Madlavning og fødevarer
ㅤ
Markvandring og madlavning af markens grøntsager.
Mål
At introducere deltagere til at dyrke jord regenerativt og principperne bag.
At inspirere til at lave vegetariske retter, forklare principperne i jord-til-bord og at spise i sæson.
At få en debat om vores fødevarer og forbrug.
Format
Middag i Marken er en kombination af grøn studietur, foredrag og langbordsmiddag
Titlen opstod, fordi der blev lavet mad af de afgrøder, der var i den mark, hvor vi helt fysisk sad og spiste.
Mere info
Charlotte Larsen, Grøn Hverdag, post@groenhverdag.dk
Workshop i at fermentere, sylte, confitere m.v.
Mål
At lære deltagerne på egen hånd at præservere sine råvarer gennem forskellige teknikker, så de holder længere og man undgår madspild.
Deltagerne laver adskillige produkter med forskellige teknikker og får produkterne med hjem.
Format
Workshop
Samarbejdspartnere
Underviser er en af DOF Næstved Aftenskoles faste underviser gennem flere år.
Mere info
Charlotte Larsen, Grøn Hverdag, post@groenhverdag.dk
Foredrag om trykhenkogning og workshop i henkogning.
Mål
At lære deltagerne den gamle og ædle kunst at forlænge holdbarheden på råvarer og at samle til forråd gennem teknikkerne trykhenkogning og henkogning.
At trykhenkoge råvarer og madretter er en måde at lave et forråd. Både til travle tider men også til krisetider.
Til workshoppen i henkogning skal deltagerne selv forberede og tilberede produkterne.
Format
Foredrag og workshop
Samarbejdspartnere
Underviser Ehlena Stormborn er kendt og respekteret i alle preppernetværk i Danmark. Hun har et kæmpe fokus på fødevaresikkerhed, som er en faktor, når man præserverer sine madvarer.
Mere info
Charlotte Larsen, Grøn Hverdag, post@groenhverdag.dk
Lær at lave plantebaserede søde sager – fra bagværk til desserter. Fokus er på lækre alternativer, der også passer til veganere, laktoseintolerante og klimabevidste valg. Deltagerne får redskaber til at omdanne velkendte opskrifter til plantebaserede varianter.
Mål
At lære mennesker med interesse for plantebasseret kost at lave veganske retter.
Format
Workshop
Mere info
Aftenskoleleder, Anne Klein – info@pedersyvaftenskole.dk – mobil:30265557
Undervisningen giver viden om kostens positive virkninger på kroppen og om valg, der fremmer sundhed. Indholdet bygger på videnskabelige og evidensbaserede undersøgelser. Der arbejdes med tilberedning af velsmagende, næringsrig mad, blandt andet retter der styrker hjerte og kredsløb, gavner tarmen, er klimavenlige, anti-inflammatoriske eller plantebaserede og rige på antioxidanter og omega-3.
Mål
At lære mennesker med interesse for plantebaseret kost at lave veganske retter.
Format
Workshop
Mere info
Aftenskoleleder Anne Klein – info@pedersyvaftenskole.dk – mobil:30265557
Enkeltstående kursusaftener med samme overordnede emne: Grøn omstilling. Indholdet i de forskellige kurser kan f.eks. være ”grøn mad med linser og bønner”, ”anti-inflammatorisk grøn forårsmad”, ”kiks og knækbrød” og ”grøn sund brunch”
Mål
At vise kursisterne, at grøn mad smager godt, samtidig med at de bliver undervist i næringsværdien af ingredienserne.
Format
Enkeltstående kursusaftener/workshops
Mere info
Hellan Krüger
I Blindes Oplysningsforbund tilbød vi alle synshandicappede borgere med
tilknytning til vores Aktivitetshus fem grønne temadage fra april til august 2023 fra kl. 8.30-13.30, hvor vi havde fokus på danske bælgfrugter, plantefars, kål, CO2-venlig mad og lokale grønne tiltag. Vores eksterne ekspert Trine Rubak indledte hver temadag med „Åbent køkken“, hvor deltagerne overværede hendes forberedelse af tema-råvarerne med tilhørende forklaringer. I den efterfølgende workshop færdiggjorde deltagerne under hendes kyndige vejledning de grønne retter. Vi havde valgt modellen med åbent køkken, oplæg, workshop og fællesspisning for at skabe en god og overskuelig oplevelse for alle deltagere uanset deres grad af synsevne, så de ville blive motiveret til at tilvælge flere grønne og bæredygtigt producerede råvarer i deres egen husholdning.
Format
5 temadage
Samarbejdspartnere
Initiativet modtog tilskud fra Aftenskolernes pulje til grøn omstilling
Mere info
Merete Raun poulsen, Skoleleder. Blindes Oplysningsforbund i Aarhus, merete.raun.poulsen@blind.dk
Hvordan laver man mad på en energivenlig måde? Der arbejdes med energibesparende køkkenredskaber som airfryeren og Sous vide-maskinen, der begge er velegnede redskaber for synshandicappede at bruge. Airfryeren laver et måltid dobbelt så hurtigt som en ovn, derved sparespenge på gas/elregningen. Der kan laves lækre fedtfattige måltider i airfryeren, hvilket er en fordel for synshandicappede, som har større risiko for livstilssygdomme som følge af deres inaktivitet. Airfryeren og Sous Vide erbegge lettere at gøre rene end en ovn, enkle at betjene. Sous Vide er som airfryeren en klimamæssig besparelse, da man undgår at bruge ovnen.
Format
Hold
Samarbejdspartnere
OF's Lokalforeningspulje
Mere info
Merete Raun poulsen, Skoleleder. Blindes Oplysningsforbund i Aarhus, merete.raun.poulsen@blind.dk